宇时金治燕菜月饼 （红豆绿茶）

红豆馅料

(A)

燕菜粉 8 g 

糖 200 gm  （搅碎）

玉米粉 2 小匙  （掺水弄匀）

清水 200 ml

ABC淡奶 70 ml

pandan 叶 3 片（打结）

红豆 1 （红豆洗净，再用快锅加水煮约15~18分钟至软，倒除多余的汤汁即可）

(B)

椰浆 450ml

*备用- 蛋黄放入小模型里（大概16个）蛋黄用了橙色番薯代替

做法：

将材料A放入锅里煮至溶解及滚，加入B料搅拌转小火煮两分钟，熄火倒入模里待凉，冷藏至凝固后取出，待用。

绿茶外皮

(A)

燕菜粉 17 g 

糖 150 gm （随个人喜好去调）

ABC 淡奶 100 ml

鲜奶/牛奶 400 g

清水 1030 ml

绿茶粉 3 汤匙

做法：

1. 将所有材料A放入锅里以边搅拌至滚，开小火再煮两分钟。

2. 熄火倒入大燕菜模里约1/3满（约用两汤匙），待凉

3. 待稍微凝固，还稍软的时候放入绿茶内馅。

    *如果燕菜硬了可使用叉或刀子在表面划几刀，以免第一和第二层的燕菜脱模后分开。

4. 再把剩余的燕菜液倒入模型至满和覆盖馅料。

5. 待凝固冷却后，放入冰箱冷藏。